Placki z cukinii i nie tylko…

To przepis Roberta Sowy przedstawiony w programie Doradca Smaku, wydawał mi się ciekawy, postanowiłam wypróbować i placki okazały się bardzo dobre. W tym roku jeszcze ich nie robiłam ale na pewno latem będę robiła.

Składniki:

cukinia1 szt.
ziemniak1 szt.
cebula1 szt.
czosnek2 ząbki
jajko1 szt.
otręby żytnie2 łyżki
płatki owsiane2 łyżki
twaróg tłusty100 g
olej rzepakowy1/2 szklanki
mąka pszenna1 łyżka

Do smaku:

Sól
Koperek suszony ja daję świeży
Pieprz ziołowy mielony

Dip:

serek kremowy100 g
krem chrzanowy 3 łyżeczki
maślanka1/2 szklanki
rzodkiewki 6 szt.
szczypiorek1/2 pęczka

Wykonanie:

DIP:

W misce dokładnie mieszamy ze sobą serek kremowy i krem chrzanowy. Siekamy pół pęczka szczypiorku, rzodkiewkę trzemy na tarce i dodajemy do składników. Dolewamy do dipu maślankę i całość chłodzimy.

CIASTO:

W jednej misce trzemy na tarce cukinię i doprawiamy solą, aby puściła wodę. W drugiej misce ścieramy surowego ziemniaka i cebulę. W dłoniach odciskamy płyn z cukinii i dodajemy ją do ziemniaka i cebuli. 2 ząbki czosnku rozgniatamy, siekamy i rozcieramy z solą, a następnie dodajemy do startych warzyw i przyprawiamy całość suszonym koperkiem lub świeżym. Do masy wbijamy 1 jajko oraz wkruszamy tłusty twaróg i dokładnie mieszamy. Na koniec dorzucamy płatki owsiane, mąkę pszenną, otręby żytnie oraz pieprz ziołowy.

Na patelni dobrze rozgrzewamy olej i smażymy placuszki. Następnie odsączamy je z tłuszczu na ręczniku papierowym i serwujemy z dipem i odrobiną natki pietruszki.

Placki są przepyszne.