Dorota kulinarnie

Mam dzisiaj dla Was zaległy przepis, robiłam w ostatnim tygodniu przed wyjazdem do Niemiec i nie dążyłam wcześniej opisać, przepis dostałam od kuzynki mojego męża, chłopakom bułeczki bardzo smakowały, nawet teściowa jadła ze smakiem. Tym razem farsz robiłam według przepisu następnym razem planuję kilka zrobić z innym farszem np. warzywnym a i też kilka na słodko. Następnym razem będę wycinała większe kółka żeby było więcej farszu w bułeczce (to taka sugestia moich chłopaków) .

Przepis na bułeczki drożdżowe z nadzieniem przepis Basi „Wicherkowej“

Ciasto:
3 szkl. mąki
4 jajka (3 całe i jedno żółtko, białko zostawiam do posmarowania bułek)
szczypta soli i cukru
1/2 kostki margaryny rozpuścić
2 p. suszonych drożdzy

Farsz:
1/2 kg pieczarek
cebula
ząbek czosnku
około 25 dag tartego sera
pierś z kurczaka lub z indyka około 1/2 kg
przyprawa kebab – gyros z firmy Prymat
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia

Wykonanie:
Farsz:
Mięso kroję mięso w kostkę, przyprawiam przyprawą kebab – gyros odstawiam na około 30 minut do lodówki.
Pieczarki kroję w kostkę małą przesmażam na maśle klarowanym doprawiam solą i pieprzem, przekładam do miski, cebulę kroję drobno w kostkę oraz czosnek też pokrojony przesmażam na małej ilości masła gdy już jest lekko przesmażona dodaję trochę wody i duszę do miękości dokładam do miski z pieczarkami. Następnie smażę mieso – może być na oleju lub też na maśle po usmażeniu przekładam do blendera i miksuję na drobno, dokładam do reszty. Gdy farszy jest zimny wrzucam tarty ser łaczę produkty, doprawiam do smaku jeżeli farsz jest mocno suchy to wkładam łyżeczkę majonezu żeby wszystkie produkty ładnie się połączyły.

Ciasto:
Rozrabiam mikserem ręcznym (używam końcówek świderków) wsypuję produkty sypkie, jaja i przestudzoną margarynę wlewam małymi porcjami i miksuję aż powstanie jednolita masa, posypuje mąką i zostawiam na około 30 minut do wyrośnięcia. Następnie przekładam na stolnice wyrabiam ciasto, dzielę ciasto, wałkuję, wycinam kółka wielkość według uznania, na środek nakłądam farsz, formuję kulkę i smarują białkiem, daję im jeszcze około 15 minut wyrosnąć i piekę w piekarniku około 25 minut w temp. 180 stopni z termoobiegiem.

Przestudzone bułeczki podaję z sosem czosnkowym, tatarskim lub tylko ketchupem jak komu smakuje.

• 

• 

Reklama