Butter Chicken

SKŁADNIKI

 3 PORCJE MARYNATA

• 500 g filetu z kurczaka
• 1 łyżka tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz
• 1 łyżka garam masala
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki jogurtu

SOS

• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego lub oliwy
• 1 cebula
• przyprawy: 1 łyżka garam masala, po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry, szczypta cynamonu, sól
• 1/4 szklanki orzechów nerkowca (lub 2 łyżki mielonych migdałów)
• 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%

DO PODANIA

• ryż długoziarnisty
• świeża kolendra

PRZYGOTOWANIE

• Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na ok. 2 – 3 cm kawałki. Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą. Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalać wodą i również zostawić do namoczenia na całą noc. 
• Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz bulion. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos w blenderze stojącym.
• W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła klarowanego i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Śmietankę zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Gotować jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Podawać z ryżem i kolendrą.

foto zaczerpnięte z netu

Reklama